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Kleingartenpark Heisterbusch |
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Bei uns fühlen Sie sich wohl. |
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Gärtner-Rezepte |
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Gärtner - Rezepte |
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Zwiebelgemüse á la Frank
Durchwachsenen Speck in Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und vierteln. Speck auslassen, die Zwiebeln dazugeben, mit Brühe aufgießen. Zwiebeln weichkochen. Anschließend das Gemüse scharf würzen (Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer,Paprika) Gemüse mit Speisestärke leicht anbinden. Mit Liebstöckel würzen. Schmeckt wunderbar zu gegrillten Fleisch Viel Spaß beim nachkochen. |
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Eingelegte Zucchini á la Brigitte Scherschel
Für den Sud: 1Fl. Kräuteressig, 1 l Wasser, 1/2 Fl. Apfelsaft, 2 Teelöffel Curry, 2 Teel. Pfefferkörner, 400 gr. Zucker, 4-5 Teel. Salz. Alles mischen und aufkochen. 2 kg Zucchini, 500 gr. rote u. gelbe Paprika, 500 gr. Zwiebeln klein schneiden. Im Sud 5-10 min. bissfest kochen. Dann heiß in Schraubverschlussgläser füllen. |
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Zucchini-Relish á la Brigitte Scherschel (ergibt 14 Gläser á 1/2 L)
1,3 kg rote und/oder grüne Paprika, 1kg. Zwiebeln, 4 kg Zucchini, 1kg Zucker, 3/4 l Essig, 7 Teel. Salz, 4 Teel. Senf, Pfeffer, Curry, weißer Soßenbinder o. Speisestärke. Das Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. In einen großen Topf geben. Zucker, Essig, Salz und Senf hinzufügen. Die Masse erhitzen und 10 min. köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit aufgerührtem Soßenbinder oder Speisestärke binden, so dass eine sämige Masse entsteht. In vorbereitete Einmachgläser füllen und verschließen. Die Gläser 30 min. bei 75°C einkochen. Das Kompott schmeckt gut zu gegrilltem Fleisch |
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Gewürzgurken einlegen á la Klaus und Ulli Bahr
Zutaten: Gurkenaufguss, Einlegegewürz für Gurken und Zucker. 1 Liter-Einmachgläser mit geputzten Gurken füllen. Darauf 2 TL Gurkengewürz und den Gurkenaufguß mit Zucker aufkochen (ca. 1/2 Liter pro Glas, Zucker nach Geschmack). Den heißen Sud nun über die Gurken schütten und das Glas sofort verschließen. Es ist unbedingt auf die Sauberkeit der Einmachgläser zu achten. Sie sollten vorher heiß ausgespült werden und auf sauberen Geschirrtüchern abtropfen lassen. Wir benutzen die Einmachgläser von Leifheit. |
